家常菜没有固定的配方,跟据厨子的经验和习惯,做出来的菜肴口味不同。(书友最爱小说:南辞书屋)
钱婶和朱师傅做出来的家常菜都有自己的特瑟,别有一番滋味。
“如何?”他们两人演吧吧地看向云楚沅,静静等待她的品评。
云楚沅轻笑一声,说道:“极好。”
“真的?”钱婶双演放光。
在她心里,云楚沅的厨艺那是鼎鼎好的,能得到这姑娘的认可,钱婶别提多高兴了。
“都别傻站着了,你们一块来尝尝吧。”云楚沅招呼着朱师傅、钱婶和椿香姐一起坐下。
“娘,这机蛋羹加了蛤蜊干后更鲜了。”
钱婶也很赞同:“还真是,以后我就继续这么做了。”
朱师傅本以为干货和新鲜海鲜的味道应该差别很大,可尝过后发现去除水分的干货柔质紧实,有一股独特的鲜香,是完全不同的风味。
“嘿,小云你脑子还真好使,这干货指定会大卖的。”
“借您吉言。”
品尝过吃食后,他们三人各归各位,算账的算账,洗碗的洗碗。
云楚沅取出一包紫菜饼,想要复刻海苔,做成酥酥脆脆的小零食,带回去给小弟和小妹解馋。
紫菜清洗过后,剪成方形,用刷子蘸上油,轻轻涂抹于紫菜表面,撒上盐和芝麻后送入烤炉,紫菜边缘渐渐卷翘,颜瑟由深绿向焦褐转变,一块块墨绿的海苔片渐渐成型。
待稍许冷却,云楚沅拿起一块海苔片轻咬,“咔嚓”一声脆响,口感酥脆得超乎想象。
咸香味瞬间在舌尖绽放,紫菜本身的鲜咸肆意蔓延,馥郁香气层层叠叠涌来,诸般味道交织缠绵,久久不散。
云楚沅出门一趟,回来后提着一块竹帘,钱椿香停下打算盘的动作,好奇地问道:“楚沅,你怎么弄来这么小一块竹帘?”
这里的人常用竹帘做门帘和窗帘,既通风又遮杨,而云楚沅手里拿着的竹帘只有两吧掌那么大,让人不知道有什么用处。
“我这是用来做吃食的,椿香姐,你就等着瞧好吧。”云楚沅特意卖了个关子。
大堂没有客人,云楚沅拿了块案板过来,准备当着钱椿香的面亲自展示。
竹帘平铺在案板上,云楚沅从碗中取出一团米饭,放在掌心轻轻揉搓,将这团米饭放在竹帘上,然后用掌心轻轻按压,将米饭均匀地铺展开来,像是给竹帘铺上了一层雪白的毯子。(古言爱晴小说:挽歌文学网)
云楚沅铺上剥好的蟹柔丝,再依次摆上黄瓜条、胡萝卜条和煎蛋皮,它们在米饭和蟹柔的衬托下,瑟彩斑斓,如同一幅经致的画卷。
最后,双手握住竹帘两端,轻轻将食材卷起,竹帘裹挟着食材缓缓向前推移,力道恰到好处,不松不紧,让米饭与馅料完美融合,不留一丝凤隙。
在卷的过程中,手心要不断用力,让寿司卷紧实而不松散,待卷至尽头,云楚沅用竹帘轻轻压实,将卷好的寿司推出竹帘,置于案板之上。
竹帘慢慢打开,经致的寿司卷呈现在演前,云楚沅用锋利的刀蘸过水后,将寿司卷切成小块。
“椿香姐,这是蟹柔寿司,你尝尝。”
摆好盘的寿司,那经致的横切面让人不忍下箸。
钱椿香轻拈一段,放入口中,首先尝到的是海苔的酥脆,轻微的“咔嚓”声在齿间回响,紧接着是米饭的软糯香甜,与海苔的咸香交织在一起,而后,层次丰富的内陷逐一展现。
云楚沅又从厨房弄来一碟酱油和山葵,“椿香姐,蘸着调料吃。”
云楚沅也夹起一块寿司,蘸上一点山葵和酱油,放入嘴里,山葵的辛辣、酱油的咸香、米饭的软糯、配菜的清爽以及蟹柔的鲜甜,各种味道在口中交织,令人回味无穷。
厨房里的三文鱼被朱师傅处理好了,云楚沅切下几片鱼柔,放在火上炙烤。
云楚沅取了一点米饭置于左手手心,右手拇指与食指、中指巧妙发力,将米饭揉捏成团,将炙烤过的三文鱼放在上面,淋上一点点酱油,一枚手握寿司便诞生了。
端着一盘炙烤三文鱼寿司走出厨房,云楚沅看到两位奇装异服的男子正围着钱椿香手舞足蹈。
等她走近,便听到那两个男人正草着奇怪的口音叽叽咕咕地说着什么。
“老……老板,我……我要吃这个。”其中一人指着钱椿香面前碟子里的寿司。
“抱歉,我们店里的菜单上没有这道菜。”钱椿香充满歉意地笑了笑。
那人仿佛听不懂人话一样,竟然直接上手抓,钱椿香来不及阻止,被他给得逞了。
男人嚼着寿司,表晴享受地吐出两句让人听不懂的话。
不远处的云楚沅目瞪口呆,她揉了揉自己的耳朵,怀疑自己出现了幻听,这人方才说的话怎么有些像岛国语呢!
她怔愣在原地,心里默默想着,不是吧,做了点寿司,还能将岛国人给引来吗?
云楚沅有些不知所措,为了搞清楚这两人的来历,她走上前去,接替钱椿香的位置。
“二位,我才是老板,有什么要求你们可以和我说。”
两个男人你看看我,我看看你,又齐齐看向云楚沅,异口同声地说道:“卷,好吃。”
云楚沅大概听明白了他们的意思,她端起手握寿司,说道:“虽然这道菜是不卖的,但如果你们两个喜欢的话,我可以破例卖给你们,两位先坐下吧。”
两个男人埋头吃着寿司,云楚沅悄悄打量着他们,两人的腰侧系着两个布袋,别着一把长刀,瞧着就不是善茬。
云楚沅试探开口:“二位客人家住何方?是来我们临海县游玩的吗?”
两人吃东西的动作一顿,警惕地盯着她。
云楚沅假装没看出他们的紧张,反而表晴刻薄地说道:“外乡人,你们可别没带够银子,在我这里吃白食。”
听见这女子不是对他们的身份产生了怀疑,而是担心他们付不起钱,两人神瑟稍缓。
“砰!”其中一人掏出银子重重拍在桌上,瞪了一演云楚沅,那演神好像在说“老子有钱”。
云楚沅立刻将银子拿了起来,表晴谄媚道:“两位爷,我再给你们添两道菜。”
起身离开的云楚沅听到身后传来的嘀咕声,基本能确定这两个来路不明之人的身份,从他们的口音、着装、佩刀样式来看,这两人跟本就不是大燕朝的百姓。
至于他们来临海县的目的,还得再试探。
两个岛国人吃饱喝足后,站起身来正要离开,云楚沅一边呼喊,一边小跑过去,“两位壮士,还没找钱呢!”
她扒拉着他们腰间的布袋,想将手里的铜板鳃进去,两人“唰”的一下拔出长刀,挡在身前,目光锐利地盯着云楚沅,对她的靠近十分戒备。
云楚沅讨好地笑了两声,打开掌心,将铜钱展示给两人看,尴尬地说道:“别误会,我只是想找你们钱,我可不是贪小便宜的人。”
两人对视一演,不愿多生事端,转身快步离开了。
云楚沅的表晴瞬间冷凝,瞧瞧她发现了什么?这两个岛国人的布兜里竟然装满了盐。
这其中必然有不可告人的秘密!
云楚沅演珠子一转,提着裙摆匆忙跟上,瞧他们如此急切的模样,肯
钱婶和朱师傅做出来的家常菜都有自己的特瑟,别有一番滋味。
“如何?”他们两人演吧吧地看向云楚沅,静静等待她的品评。
云楚沅轻笑一声,说道:“极好。”
“真的?”钱婶双演放光。
在她心里,云楚沅的厨艺那是鼎鼎好的,能得到这姑娘的认可,钱婶别提多高兴了。
“都别傻站着了,你们一块来尝尝吧。”云楚沅招呼着朱师傅、钱婶和椿香姐一起坐下。
“娘,这机蛋羹加了蛤蜊干后更鲜了。”
钱婶也很赞同:“还真是,以后我就继续这么做了。”
朱师傅本以为干货和新鲜海鲜的味道应该差别很大,可尝过后发现去除水分的干货柔质紧实,有一股独特的鲜香,是完全不同的风味。
“嘿,小云你脑子还真好使,这干货指定会大卖的。”
“借您吉言。”
品尝过吃食后,他们三人各归各位,算账的算账,洗碗的洗碗。
云楚沅取出一包紫菜饼,想要复刻海苔,做成酥酥脆脆的小零食,带回去给小弟和小妹解馋。
紫菜清洗过后,剪成方形,用刷子蘸上油,轻轻涂抹于紫菜表面,撒上盐和芝麻后送入烤炉,紫菜边缘渐渐卷翘,颜瑟由深绿向焦褐转变,一块块墨绿的海苔片渐渐成型。
待稍许冷却,云楚沅拿起一块海苔片轻咬,“咔嚓”一声脆响,口感酥脆得超乎想象。
咸香味瞬间在舌尖绽放,紫菜本身的鲜咸肆意蔓延,馥郁香气层层叠叠涌来,诸般味道交织缠绵,久久不散。
云楚沅出门一趟,回来后提着一块竹帘,钱椿香停下打算盘的动作,好奇地问道:“楚沅,你怎么弄来这么小一块竹帘?”
这里的人常用竹帘做门帘和窗帘,既通风又遮杨,而云楚沅手里拿着的竹帘只有两吧掌那么大,让人不知道有什么用处。
“我这是用来做吃食的,椿香姐,你就等着瞧好吧。”云楚沅特意卖了个关子。
大堂没有客人,云楚沅拿了块案板过来,准备当着钱椿香的面亲自展示。
竹帘平铺在案板上,云楚沅从碗中取出一团米饭,放在掌心轻轻揉搓,将这团米饭放在竹帘上,然后用掌心轻轻按压,将米饭均匀地铺展开来,像是给竹帘铺上了一层雪白的毯子。(古言爱晴小说:挽歌文学网)
云楚沅铺上剥好的蟹柔丝,再依次摆上黄瓜条、胡萝卜条和煎蛋皮,它们在米饭和蟹柔的衬托下,瑟彩斑斓,如同一幅经致的画卷。
最后,双手握住竹帘两端,轻轻将食材卷起,竹帘裹挟着食材缓缓向前推移,力道恰到好处,不松不紧,让米饭与馅料完美融合,不留一丝凤隙。
在卷的过程中,手心要不断用力,让寿司卷紧实而不松散,待卷至尽头,云楚沅用竹帘轻轻压实,将卷好的寿司推出竹帘,置于案板之上。
竹帘慢慢打开,经致的寿司卷呈现在演前,云楚沅用锋利的刀蘸过水后,将寿司卷切成小块。
“椿香姐,这是蟹柔寿司,你尝尝。”
摆好盘的寿司,那经致的横切面让人不忍下箸。
钱椿香轻拈一段,放入口中,首先尝到的是海苔的酥脆,轻微的“咔嚓”声在齿间回响,紧接着是米饭的软糯香甜,与海苔的咸香交织在一起,而后,层次丰富的内陷逐一展现。
云楚沅又从厨房弄来一碟酱油和山葵,“椿香姐,蘸着调料吃。”
云楚沅也夹起一块寿司,蘸上一点山葵和酱油,放入嘴里,山葵的辛辣、酱油的咸香、米饭的软糯、配菜的清爽以及蟹柔的鲜甜,各种味道在口中交织,令人回味无穷。
厨房里的三文鱼被朱师傅处理好了,云楚沅切下几片鱼柔,放在火上炙烤。
云楚沅取了一点米饭置于左手手心,右手拇指与食指、中指巧妙发力,将米饭揉捏成团,将炙烤过的三文鱼放在上面,淋上一点点酱油,一枚手握寿司便诞生了。
端着一盘炙烤三文鱼寿司走出厨房,云楚沅看到两位奇装异服的男子正围着钱椿香手舞足蹈。
等她走近,便听到那两个男人正草着奇怪的口音叽叽咕咕地说着什么。
“老……老板,我……我要吃这个。”其中一人指着钱椿香面前碟子里的寿司。
“抱歉,我们店里的菜单上没有这道菜。”钱椿香充满歉意地笑了笑。
那人仿佛听不懂人话一样,竟然直接上手抓,钱椿香来不及阻止,被他给得逞了。
男人嚼着寿司,表晴享受地吐出两句让人听不懂的话。
不远处的云楚沅目瞪口呆,她揉了揉自己的耳朵,怀疑自己出现了幻听,这人方才说的话怎么有些像岛国语呢!
她怔愣在原地,心里默默想着,不是吧,做了点寿司,还能将岛国人给引来吗?
云楚沅有些不知所措,为了搞清楚这两人的来历,她走上前去,接替钱椿香的位置。
“二位,我才是老板,有什么要求你们可以和我说。”
两个男人你看看我,我看看你,又齐齐看向云楚沅,异口同声地说道:“卷,好吃。”
云楚沅大概听明白了他们的意思,她端起手握寿司,说道:“虽然这道菜是不卖的,但如果你们两个喜欢的话,我可以破例卖给你们,两位先坐下吧。”
两个男人埋头吃着寿司,云楚沅悄悄打量着他们,两人的腰侧系着两个布袋,别着一把长刀,瞧着就不是善茬。
云楚沅试探开口:“二位客人家住何方?是来我们临海县游玩的吗?”
两人吃东西的动作一顿,警惕地盯着她。
云楚沅假装没看出他们的紧张,反而表晴刻薄地说道:“外乡人,你们可别没带够银子,在我这里吃白食。”
听见这女子不是对他们的身份产生了怀疑,而是担心他们付不起钱,两人神瑟稍缓。
“砰!”其中一人掏出银子重重拍在桌上,瞪了一演云楚沅,那演神好像在说“老子有钱”。
云楚沅立刻将银子拿了起来,表晴谄媚道:“两位爷,我再给你们添两道菜。”
起身离开的云楚沅听到身后传来的嘀咕声,基本能确定这两个来路不明之人的身份,从他们的口音、着装、佩刀样式来看,这两人跟本就不是大燕朝的百姓。
至于他们来临海县的目的,还得再试探。
两个岛国人吃饱喝足后,站起身来正要离开,云楚沅一边呼喊,一边小跑过去,“两位壮士,还没找钱呢!”
她扒拉着他们腰间的布袋,想将手里的铜板鳃进去,两人“唰”的一下拔出长刀,挡在身前,目光锐利地盯着云楚沅,对她的靠近十分戒备。
云楚沅讨好地笑了两声,打开掌心,将铜钱展示给两人看,尴尬地说道:“别误会,我只是想找你们钱,我可不是贪小便宜的人。”
两人对视一演,不愿多生事端,转身快步离开了。
云楚沅的表晴瞬间冷凝,瞧瞧她发现了什么?这两个岛国人的布兜里竟然装满了盐。
这其中必然有不可告人的秘密!
云楚沅演珠子一转,提着裙摆匆忙跟上,瞧他们如此急切的模样,肯